Auswärts essen zu gehen kann wie eine echte Herausforderung werden, vor allem mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen. Ob du an Nahrungsmittelunverträglichkeiten leidest, eine bestimmte Diät einhältst oder einfach nur versuchst, gesünder zu essen, ein Restaurantbesuch kann schnell stressig und kompliziert werden.
Doch keine Sorge, wir haben für dich einen Guide mit unseren erprobten Tipps zusammengestellt, der dir helfen wird, auch außerhalb der eigenen vier Wände genussvoll und gesund zu essen.
Bring einige deiner eigenen Gewürzmischungen oder Dressings mit, (z.B. eigener Dip für Sommerrollen oder Sushi beim Asiaten), um dein Gericht aufzupeppen. Dadurch brauchst du keine Angst haben, dass deine Diät durch ein Restaurantdressing gestört wird.
Eine kleine Packung mit Kernen und Nüssen kann auch hilfreich sein. Sie fügen dem Gericht Proteine hinzu, sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und können unauffällig in das Gericht untergemischt werden.
Beim Auswärtsessen ist es besonders wichtig, auf bestimmte Gerichte zu verzichten, um gesundheitliche Risiken zu minimieren, insbesondere wenn du an Nahrungsmittelunverträglichkeiten leidest. Einige Speisen und Getränke können problematisch sein, da sie Zutaten enthalten, die Unverträglichkeiten auslösen oder verschlechtern können.
Frittiertes Essen sollte vermieden werden, da es oft in Ölen zubereitet wird, die bei hohen Temperaturen gesundheitsschädliche Verbindungen bilden können. Zudem werden diese Gerichte meist in demselben Öl frittiert, in dem auch glutenhaltige oder andere allergene Lebensmittel zubereitet wurden, was zu einer Kontamination führen kann. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist dies besonders riskant, da selbst kleinste Mengen an Gluten gesundheitliche Probleme verursachen können.
Mariniertes Gemüse oder Fleisch kann ebenfalls problematisch sein, da Marinaden oft versteckte Zutaten wie Sojasauce, Weizen, Milchprodukte oder Zucker enthalten, die bei vielen Menschen Unverträglichkeiten oder Allergien auslösen. Sojasauce enthält beispielsweise Gluten, und viele Marinaden enthalten Laktose oder Kasein, was für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie ungeeignet ist. Ohne genaue Kenntnis der Marinade besteht die Gefahr, unerwünschte Inhaltsstoffe aufzunehmen.
Desserts sind (leider) oft eine Quelle versteckter Allergene und sollten daher gemieden werden. Sie enthalten meist hohe Mengen an Zucker, Milchprodukten, Eiern und Weizen. Für Menschen mit Laktoseintoleranz, Milcheiweißallergie oder Glutenunverträglichkeit können diese Zutaten ernsthafte Probleme verursachen. Zudem sind viele Desserts stark verarbeitet und enthalten künstliche Zusatzstoffe, die ebenfalls Unverträglichkeiten auslösen können.
Gerichte mit Dressings, Soßen und anderen unklaren Zutaten sind riskant, da diese oft Milchprodukte, Gluten, Nüsse oder andere Allergene enthalten können. Da die genauen Inhaltsstoffe häufig nicht offengelegt werden, ist es schwierig, sicherzustellen, dass sie keine problematischen Substanzen enthalten. Für Menschen mit Nussallergien oder Zöliakie können solche Gerichte lebensbedrohlich sein.
Erfrischungsgetränke, Säfte und Alkohol sollten ebenfalls mit Vorsicht genossen werden. Viele Erfrischungsgetränke und Säfte enthalten hohe Mengen an Zucker und künstlichen Süßstoffen, die bei manchen Menschen Verdauungsprobleme auslösen können. Alkoholische Getränke können auch Gluten enthalten (z.B. Bier) und die Verdauung beeinträchtigen, was besonders bei Menschen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Magen-Darm-Erkrankungen problematisch ist.
Schließlich sind Beilagen wie Pommes, Nudeln, Brot und Gebäck oft ungeeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergie. Diese Lebensmittel sind in der Regel aus Weizenmehl hergestellt und können daher Gluten enthalten, was zu schweren gesundheitlichen Reaktionen führen kann. Auch bei anderen Unverträglichkeiten, wie der Fruktosemalabsorption, können solche Beilagen problematisch sein, da sie oft versteckte Zucker oder FODMAPs enthalten.
Wähle nach Möglichkeit ein hochwertiges Restaurant mit guten Bewertungen. Solche Restaurants sind oft besser in der Lage, deine diätspezifischen Wünsche zu erfüllen und bieten eine größere Auswahl an gesunden, frisch zubereiteten Gerichten. Eine gründliche Recherche im Voraus kann dir dabei helfen, die beste Wahl zu treffen. Geheimtipp: Wenn du in das Suchfeld von Google Maps in deiner Nähe nach "Bowl" oder "Banana Bread" oder "vegetarisch" oder "Protein" oder "Vegan" suchst, werden dir meist automatisch Restaurants und Cafés angezeigt, die Allergie- und darmfreundlichere Gerichte anbieten.
Kommuniziere deine ernährungsspezifischen Bedürfnisse offen mit den Personen, mit denen du essen gehst. Vielleicht haben sie selbst spezielle Ernährungsanforderungen und du bist nicht allein, oder sie überlassen dir die Auswahl des Restaurants. Offene Kommunikation kann Missverständnisse vermeiden und den Abend für alle angenehmer gestalten. Weitere Tipps und Tricks, wie du Ernährungseinschränkungen besser kommunizieren kannst, findest du hier.
Scheue dich nicht, nachzufragen. Es geht um deine Gesundheit, und es ist dein gutes Recht, dafür einzustehen. Ob du Fragen zur Zubereitung der Gerichte hast oder bestimmte Zutaten weglassen möchtest, das Servicepersonal sollte dir dabei helfen können.
Es kann auch hilfreich sein, vor dem Besuch im Restaurant anzurufen und nachzufragen, ob sie Gerichte entsprechend deinen Anforderungen anpassen können. Viele Restaurants sind bereit, individuelle Wünsche zu berücksichtigen, wie zum Beispiel ein bestimmtes Gericht ohne Knoblauch und Zwiebeln zuzubereiten.
Hier findest du einen Rettungsplan mit Gerichten, bei denen du besonders aufmerksam sein solltest, sowie eine Auswahl an Gerichten, die du mit gutem Bauchgefühl bestellen kannst:
Auswärts essen zu gehen kann eine Herausforderung sein, besonders wenn man spezifische Ernährungsbedürfnisse hat. Mit einer guten Vorbereitung und ein paar cleveren Strategien wird es jedoch einfacher. Recherchiere im Voraus die Speisekarten der Restaurants und kontaktiere sie bei Unklarheiten. Meide Fast-Food-Ketten und iss vorher einen kleinen, nahrhaften Snack, um Heißhunger zu vermeiden. Achte darauf, Gerichte mit klar identifizierbaren Zutaten zu wählen und frage nach individuellen Anpassungen, insbesondere bei Dressings und Soßen. Bring bei Bedarf eigene Gewürze oder Dressings mit und wähle hochwertige Restaurants, die eher bereit sind, auf deine Bedürfnisse einzugehen. Mit diesen Tipps wird das Auswärtsessen nicht nur stressfreier, sondern auch gesünder und genussvoller.
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