Erdnuss Wok-Gemüse

Erdnuss-Wok-Gemüse: Ein Geschmacksfeuerwerk im Wok! 🥜🔥 Unser vegetarisches Gericht vereint knuspriges Gemüse und Tofu mit einer verlockenden Erdnusssauce. Jeder Bissen ist eine harmonische Kombination von Gewürzen. Mit diesem Wok-Gericht holst du dir einen Hauch von Asien nach Hause! 🌶️🌱

Lecker, knackiges Erdnuss Wok-Gemüse:

✅Proteinhaltig

✅Reich an nährstoffreichen Gemüse

✅Darmfreundlich

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Zeit: 25 Minuten

Portion: 2

Zutaten:

• 100 g Zuckerschoten oder Erbsen (Tiefkühl)
  
• 2 Spitzpaprika
  
• 200 g Räuchertofu
  
• 1-2 TL Kokosöl
  
• 40 g Erdnüsse
  
• 2 EL Sojasauce
  
• 4 EL Olivenöl
  
• 1 EL Erdnussmus
  
• ¼ TL Kreuzkümmel
  
• Salz & Pfeffer (abschmecken)
  

Zubereitung:

1. Tofu in ein Küchentuch einrollen und etwas schweres zum entwässern darauf stellen.
   
2. In der Zeit Zuckerschoten waschen und einmal in der Mitte halbieren. Paprika ebenfalls waschen und in Streifen schneiden.
   
3. Nun den Tofu nehmen, längs in Stücke schneiden und in einer mit dem Kokosöl erhitzten Pfanne ca. 5 Minuten knusprig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
   
4. In dieselbe Pfanne nun das Gemüse geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten. Dabei mit Salz & Pfeffer abschmecken. Dann von der Herdplatte nehmen.
   
5. In der Zeit Sojasauce, Olivenöl, Kreuzkümmel und Erdnussmus in einer Schüssel miteinander vermengen.
   
6. Gebe nun den Tofu zurück in die Pfanne und gib die gerade zubereitete Soße hinzu. Vermenge alles gut miteinander und toppe es mit ein paar Erdnüssen.
   

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