Süßkartoffel Toast

Es gibt sie also doch, die leckere Alternative zum ungesunden Weizentoast aus dem Supermarkt! Tausche einfach die Brotscheiben in deinem Toaster gegen Süßkartoffel Toast aus! Es gibt unendlich viele süße und herzhafte Beläge für ein kohlenhydratarmes, kalorienarmes, leckeres Frühstück.

Was den Belag anbelangt, kann man sich hier richtig austoben. Lasse also dieses Wochenende das traditionellen Weizentoast weg und probiere es mit Süßkartoffel Toast!

Warum sind Süßkartoffeln gesund?

Ich bin besessen von Süßkartoffeln. Sie sind von Natur aus glutenfrei, enthalten viele Ballaststoffe und sind vollgepackt mit Nährstoffen - etwas, das man von den meisten Brotscheiben nicht behaupten kann. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln:

• ein vollwertiges, echtes, nährstoffreiches Lebensmittel.
• die guten (niedrigen) Kohlenhydrate, die man essen sollte, wenn man Heißhunger auf Kohlenhydrate hat!
• kalorienarm, aber ballaststoffreich.
• eine der besten Quellen für Vitamin A. Wofür ist Vitamin A gut? Es wirkt dem Altern entgegen, beugt Krebs vor und erhält das Sehvermögen.

Damit ist es ein einfaches, gesundes Frühstück das du einfach und schnell im Ofen oder Toaster zubereiten kannst! 

Zutaten für Süßkartoffel Toast und mögliche Toppings:

Wähle eine große Süßkartoffel. Suche nach Süßkartoffeln, die relativ röhrenförmig sind, damit sie sich leichter in Scheiben schneiden lassen.

Wie man Süßkartoffeln für Süßkartoffel Toast am besten schneidet:

Schrubbe die Süßkartoffeln außen unter fließendem Wasser ab, tupfe sie trocken und schneide die Enden mit einem scharfen Messer ab. Am besten eignet sich hierfür ein Kochmesser.

Hinweis: Schäle die Schale der Süßkartoffeln nicht, denn auch sie enthält Nährstoffe (vor allem Ballaststoffe), und ich habe festgestellt, dass die Süßkartoffelscheiben mit vorhandener Schale besser gekühlt werden können.

Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach in gleichmäßige, etwa 0,5 bis 1 cm dicke Toastscheiben.

Wie man Süßkartoffel Toast als Meal-Prep zubereiten kann:

1. Lege die Süßkartoffelscheiben auf ein Drahtgitter auf einem großen Backblech.
2. Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten lang backen oder bis die Kartoffeln weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind.
3. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Lass die Scheiben vollständig abkühlen, bevor du sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrst.

Jetzt beginnt der Spaß. Du darfst sie belegen! Ob süß oder herzhaft, die Möglichkeiten sind schier endlos! Diese vier sind unsere absoluten Lieblingsvarianten für Süßkartoffel Toast zum Frühstück:

• Avocado bzw. Guacamole
• Joghurt und Kirschtomaten
• Erdnussbutter/Nussmus mit Banane
• Erdnussbutter/Nussmus mit Beeren

Die Rezepte für sowohl eine süße als auch eine herzhafte Variante findest du im Folgenden:

Rezept

Süßkartoffel Toast mit süßen Belägen

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 1 Banane
• 1-2 Esslöffel Erdnussbutter*
• Optional: Gefrorene Beeren
• Optional: 1 Handvoll Kokosnussflocken* oder Nüsse nach Wahl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffel der Länge nach in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, so dass sie einer Brotscheibe ähneln.
3. Nun die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Alternativ können Sie die Scheiben auch 3-4 Minuten im Toaster rösten.
4. In der Zwischenzeit die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
5. Gegebenenfalls Nüsse hacken.
6. Die Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen/Toaster nehmen und mit Erdnussbutter bestreichen.
7. Die Bananenscheiben darauf geben und mit Kokosraspeln oder gehackten Nüssen garnieren.

Süßkartoffel Toast mit herzhaften Belägen

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 1 Avocado
• 4 Kirschtomaten
• 1 Spritzer Limettensaft
• Optional: Joghurt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffel der Länge nach in etwa fingerdicke Scheiben schneiden, so dass sie einer Brotscheibe ähneln.
3. Nun die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Alternativ können Sie die Scheiben auch 3-4 Minuten im Toaster rösten.
4. In der Zwischenzeit die Avocado aushöhlen und in Scheiben schneiden.
5. Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
6. Die Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen/Toaster nehmen und die Avocadospalten oder das Avocadopüree darauf geben.
7. Mit Kirschtomaten, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Enthält das Rezept noch eine Zutat, die du nicht verträgst? Kein Problem! Schicke mir einfach eine private Nachricht an die E-Mail hallo@toleroo.de und wir werden gemeinsam Ersatzzutaten finden, die mindestens genauso lecker sind.

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